廈門(mén)ISO22000認(rèn)證食品管理體系認(rèn)證咨詢(xún)

實(shí)施2018版ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)劃

ISO22000管理教練宣言 1979年，英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)會(huì)（BSI）向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）提交了一項(xiàng)建議，希望ISO制定有關(guān)食品保證技術(shù)的通用性的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，以便統(tǒng)一各國(guó)存在很大差異的食品保證標(biāo)準(zhǔn)。ISO根據(jù)BSI的建議，當(dāng)年即批準(zhǔn)成立了“食品保證技術(shù)會(huì)”（簡(jiǎn)稱(chēng)TC176）著手這一工作。 經(jīng)過(guò)TC176多年的協(xié)調(diào)，有關(guān)各國(guó)食品管理專(zhuān)家近10年的不懈努力，總結(jié)了美國(guó)、英國(guó)、加拿大等工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的食品保證技術(shù)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，ISO終于于1986年6月15日正式發(fā)布了ISO8402《食品-術(shù)語(yǔ)》標(biāo)準(zhǔn)，又于1987年3月正式公布了ISO22000——ISO9004五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，與ISO8402：1986一起統(tǒng)稱(chēng)為“ISO22000系列標(biāo)準(zhǔn)”。 隨著工業(yè)、經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國(guó)際貿(mào)易交往的日益頻繁，產(chǎn)品食品漸漸成為各方面關(guān)注的焦點(diǎn)，因此，食品管理的對(duì)象也從硬件逐漸擴(kuò)展到了硬件、軟件、流程性材料和服務(wù)。這是全世界在實(shí)施1987年版ISO22000系列標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)踐中面臨的新問(wèn)題。` 又因?yàn)?，在ISO22000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)誕生之前，早在50年代末期，美國(guó)的費(fèi)根堡姆博士首先提出了食品管理的概念，即從市場(chǎng)調(diào)查到設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、檢查、出廠等所有部門(mén)都實(shí)行食品管理，并由食品管理的技術(shù)人員起骨干作用。費(fèi)根堡姆博士的這套思想，雖然誕生在美國(guó)，卻沒(méi)有在美國(guó)推廣，而是在日本發(fā)揚(yáng) ，致使戰(zhàn)后的日本迅速?gòu)臇|方崛起，成為一個(gè)經(jīng)濟(jì)大國(guó)，創(chuàng)造了舉世矚目的奇跡。也使食品管理的思想在食品界產(chǎn)生了不可忽視的影響。 食品管理的基本工作方法是PDCA循環(huán)，即由計(jì)劃（PIAN）、實(shí)施（DO）、檢查（CHECK）、處理（ACTION）這四個(gè)密切相關(guān)的階段所構(gòu)成的工作方式。國(guó)際食品界普遍認(rèn)為，PDCA循環(huán)是一個(gè)非?？茖W(xué)的工作方式，并深切地認(rèn)識(shí)到1987年版ISO22000系列標(biāo)準(zhǔn)“對(duì)食品管理的概念和方法體現(xiàn)得不夠，人員的作用強(qiáng)調(diào)得不充分，且缺少食品改進(jìn)的要求”。 鑒于以上兩個(gè)原因，TC176于1990年在第九屆年會(huì)上提出了《90年代國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施策略》（國(guó)際上通稱(chēng)《2000年展望》），決定對(duì)ISO22000標(biāo)準(zhǔn)分兩個(gè)階段進(jìn)行修改： 階段，對(duì)ISO22000/2/3/4的技術(shù)內(nèi)容做局部修改，形成1994版。并在1994版的ISO900O-1中增加了過(guò)程和過(guò)程網(wǎng)絡(luò)等基本概念，為第二階段的修改提供了過(guò)渡性理論基礎(chǔ)。 第二階段，引進(jìn)PDCA循環(huán)（ISO22000標(biāo)準(zhǔn)稱(chēng)之為過(guò)程方法模式），對(duì)ISO22000族標(biāo)準(zhǔn)從總體結(jié)構(gòu)和原則到具體的技術(shù)內(nèi)容做的修改，形成2000年版。 上述階段的修訂計(jì)劃已經(jīng)成為歷史。 上述第二階段的修訂計(jì)劃和實(shí)施情況如下： 19 年 月，發(fā)布了工作組草案，即ISO/WG9000； 1998年7月，發(fā)布了個(gè)委 員會(huì)草案，即ISO/CD1 9000； 1999年3月1日，發(fā)布了第二會(huì)草案，即ISO/CD2 9000； 1999年3月至8月，征求對(duì)CD2的意見(jiàn)； 1999年9月，在美國(guó)舊金山召開(kāi)ISO/TC176會(huì)議，討論CD2； 1999年12月1日，發(fā)布了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)草案，即ISO/DIS9000； 1999年12月至2000年5月，對(duì)DIS進(jìn)行投票，并征求意見(jiàn)； 2000年7月，在日本京都召開(kāi)ISO/TC176會(huì)議，討論DIS； 2000年9月1日，發(fā)布終國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，即ISO/FDIS9000； 2000年9月至11月1日，對(duì)FDIS進(jìn)行投票； 2000年12月1日，正式發(fā)布2000年版ISO22000族標(biāo)準(zhǔn)。 鑒于ISO關(guān)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程和表決程序的慣例，標(biāo)準(zhǔn)草案一旦進(jìn)入DIS階段，一般不會(huì)再發(fā)生大的變更。所以，在DIS發(fā)布的前夕，由國(guó)際認(rèn)可論壇（IAF）的認(rèn)可機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)和工業(yè)界代表組成的IAF代表團(tuán)，即與負(fù)責(zé)制定ISO22000族標(biāo)準(zhǔn)的ISO/TC176的代表團(tuán)以及負(fù)責(zé)制定合格評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的ISO/CASCO代表團(tuán)舉行了三方聯(lián)席會(huì)議，并于1999年9月27日發(fā)布了《會(huì)議公報(bào)》，表明三方聯(lián)席會(huì)議已就“2000版ISO22000標(biāo)準(zhǔn)過(guò)渡策劃”達(dá)成了如下一致意見(jiàn)： 1、認(rèn)可的新版ISO22000認(rèn)證/注冊(cè)證書(shū)，僅在ISO22000：2000發(fā)布為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)之后方可頒發(fā)。 2、認(rèn)證/注冊(cè)機(jī)構(gòu)可以在ISO22000：2000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布之前開(kāi)始按新版標(biāo)準(zhǔn)的草案實(shí)施評(píng)定。 3、 在ISO22000：2000發(fā)布后三年內(nèi)，認(rèn)證/注冊(cè)機(jī)構(gòu)可以仍按1994版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)組織實(shí)施評(píng)定，但應(yīng)鼓勵(lì)組織及時(shí)向ISO22000：2000標(biāo)準(zhǔn)過(guò)渡，以確保這些組織在原證書(shū)失效前能夠獲得ISO22000：2000認(rèn)證/注冊(cè)。 4、ISO22000：2000將要求審核人員和認(rèn)證/注冊(cè)機(jī)構(gòu)的其他有關(guān)人員證實(shí)具備了新的能力。 5、認(rèn)證/注冊(cè)機(jī)構(gòu)將需要特別注意界定ISO22000：2000認(rèn)證/注冊(cè)證書(shū)的覆蓋范圍以及針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)要求所允許的裁減。 由此，并鑒于上述ISO22000族標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展的動(dòng)態(tài)，針對(duì)ISO/DIS9001相對(duì)1994版標(biāo)準(zhǔn)的主要改進(jìn)，本機(jī)構(gòu)特就過(guò)渡實(shí)施2000版ISO22000族標(biāo)準(zhǔn)制定如下計(jì)劃。章 實(shí)現(xiàn)ISO22000食品管理技術(shù)的提升 首先，你將發(fā)現(xiàn)，2000版的ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的名稱(chēng)將發(fā)生很大的變化：名稱(chēng)中不再有“食品保證“一詞。這并不說(shuō)明“食品保證”已經(jīng)過(guò)時(shí)，而是說(shuō)明2000版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品管理體系的要求中包含了對(duì)食品保證的要求，同時(shí)也說(shuō)明ISO22000認(rèn)證的要求相對(duì)提高了：不再是證實(shí)組織的食品保證的能力，而是要證實(shí)組織的食品管理的能力。 其次，你將發(fā)現(xiàn)，實(shí)施2000版的ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)機(jī)的提法改變了：在ISO/DIS9001的“1.1.總則”中明確指出，本標(biāo)準(zhǔn)為有下列兩種需求的兩種組織規(guī)定了食品管理體系的要求，一是對(duì)需要證實(shí)其有能力穩(wěn)定地提供滿(mǎn)足顧客 和適用的法律法規(guī)要求的產(chǎn)品的組織；二是對(duì)需要通過(guò)體系的有效應(yīng)用，包括持續(xù)改進(jìn)和預(yù)防不合格的過(guò)程而達(dá)到使顧客滿(mǎn)意的組織。這種提法就把主要的受益者——顧客的推動(dòng)擺在了首位。在ISO/DIS9000標(biāo)準(zhǔn)中，更把“以顧客為中心”作為八項(xiàng)食品管理基本原則之首，并把這個(gè)原則闡述為“組織依存于顧客，因此，組織應(yīng)理解顧客當(dāng)前的和未來(lái)的需求，滿(mǎn)足顧客要求并爭(zhēng)取超越顧客期望?！比艚M織的管理者認(rèn)同此理，就可以把管理者的推動(dòng)和受益者的推動(dòng)融為一體。這無(wú)疑將有效地提醒那些為認(rèn)證而認(rèn)證和為擺樣子而認(rèn)證的組織必須糾正自己的觀念。而且，新版標(biāo)準(zhǔn)提出，組織的產(chǎn)品不但要滿(mǎn)足顧客的要求，還要滿(mǎn)足適用的法律法規(guī)的要求，比如說(shuō)，按照各國(guó)環(huán)保法的要求，組織的產(chǎn)品必須是“綠色產(chǎn)品”，這既屬于環(huán)境管理體系的要求，也屬于食品管理體系的要求。凡此種種，在推行2000版ISO22000標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，組織的管理者必須高度重視。 其三，你將發(fā)現(xiàn)，2000版ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)相對(duì)1994版將有根本性的改變：1994版ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)是由20個(gè)獨(dú)立的食品管理體系要素組成，而ISO/DIS9001/4則是把這20個(gè)要素分別歸類(lèi)于管理職責(zé)、資源管理、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)及測(cè)量、分析和改進(jìn)四大類(lèi)，構(gòu)成一種過(guò)程方法模式的結(jié)構(gòu)，符合PDCA循環(huán)規(guī) 則，且通過(guò)持續(xù)改進(jìn)的環(huán)節(jié)使食品管理體系的水平達(dá)到螺旋式上升的效應(yīng)，可謂邏輯清晰，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，更加易于理解，適于操作。

供方的評(píng)定及控制

供應(yīng)部經(jīng)調(diào)查符合要求的供方，經(jīng)品管部、生產(chǎn)部、研發(fā)部確認(rèn)合格后，報(bào)供應(yīng)部主管審核可列入《合格供方名錄》。

供應(yīng)部組織生產(chǎn)部、品管部、研發(fā)部每年對(duì)合格供方進(jìn)行驗(yàn)證，將獲取的數(shù)據(jù)填入《供方評(píng)價(jià)表》，評(píng)價(jià)人員會(huì)簽，供應(yīng)部經(jīng)理審核。

不合格的，采購(gòu)經(jīng)辦應(yīng)及時(shí)報(bào)供應(yīng)部經(jīng)理并填寫(xiě)《不合格品處理單》反饋給供方，其回復(fù)結(jié)果。

若供方經(jīng)采取糾正措施或未給予答復(fù)的，連續(xù)三次以上交付產(chǎn)品未能滿(mǎn)足規(guī)定要求的，或年度評(píng)價(jià)不合格應(yīng)予除名的，經(jīng)供應(yīng)部經(jīng)理同意后，將此供方除名。如果某個(gè)供應(yīng)商在一個(gè)季度中有兩個(gè)及以上批次或者連續(xù)兩個(gè)批次的來(lái)料存在食品指標(biāo)上的不符合則直接取消該供方的合格資格。