米粉是湖南人喜愛(ài)的食物之一。長(zhǎng)沙市米粉經(jīng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)沙人平均要消費(fèi)40萬(wàn)到50萬(wàn)斤米粉，但銷(xiāo)量如此大的米粉并沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)。

收集近3年湖南各地米粉監(jiān)督檢驗(yàn)數(shù)據(jù)共425批次，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)383批次，銷(xiāo)售環(huán)節(jié)42批次。檢驗(yàn)結(jié)果顯示，按原標(biāo)準(zhǔn)要求，濕米粉的菌落總數(shù)(單位CFU/g，下同)和大腸菌群指標(biāo)(單位MPN/100g，下同)超標(biāo)嚴(yán)重，尤其是在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，不合格率達(dá)85.7%。在不合格的92批次中，微生物不合格共75批次，占總不合格的81.5%。

米粉有幾個(gè)一下注意事項(xiàng)：

15℃：濕米粉要在15℃以下貯存銷(xiāo)售

“在35℃左右的溫度繁殖是快的，因此對(duì)米粉運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售，要有溫度控

60秒：米粉要在沸水中煮1分鐘才能食用

濕米粉雖然基本熟化，但是不是下水一燙就可以吃呢?本次標(biāo)準(zhǔn)提出了要求：米粉要在沸水中煮沸1分鐘以上方可食用。實(shí)驗(yàn)顯示，經(jīng)過(guò)這種方式烹調(diào)后菌落總數(shù)和大腸菌群基本能控制在范圍。

陳輝球自動(dòng)化米粉機(jī)械設(shè)備是在傳統(tǒng)手工線的基礎(chǔ)上逐漸發(fā)展起來(lái)的。米粉機(jī)械設(shè)備不僅要求線體上各種機(jī)械加工裝置能自動(dòng)地完成預(yù)定的各道工序及工藝過(guò)程，使產(chǎn)品成為合格的制品，而且要求在裝卸工件、定位夾緊、工件在工序間的輸送、工件的分揀甚至包裝都能自動(dòng)地進(jìn)行。使其按照規(guī)定的程序自動(dòng)地進(jìn)行工作。米粉機(jī)械設(shè)備研發(fā)的全自動(dòng)米粉機(jī)械設(shè)備，整機(jī)結(jié)構(gòu)先進(jìn)，操作方便，耐用，低噪音，工作效率高，外形美觀，節(jié)約人工，凡接觸食物的部分，均采用不銹鋼材質(zhì)和PU輸送帶構(gòu)成。符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

米粉機(jī)械設(shè)備從簡(jiǎn)設(shè)計(jì)，裝拆便捷，清理方便。均采用全不銹鋼制作，整潔干凈，達(dá)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生規(guī)范。所生產(chǎn)的米粉效果佳，不斷條、不葷湯、有嚼勁、有韌性。

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