荷葉蒸飯培訓(xùn)，廣式籠仔蒸飯培訓(xùn)機(jī)構(gòu)-廣品餐飲，廣式籠仔蒸飯制作流程，廣品籠仔蒸飯手把手教你做

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籠仔蒸飯制作方法,籠仔蒸飯培訓(xùn),廣州籠仔飯培訓(xùn)，荷葉籠仔蒸飯的味道和煲仔飯很相似，香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴，用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣，而荷葉籠仔蒸飯就沒有這么麻煩，濃香中飄著荷葉的淡淡清香。創(chuàng)作出荷香飯的靈感來(lái)自廣東的傳統(tǒng)食品糯米雞?；\仔蒸飯吃起來(lái)香，做來(lái)也復(fù)雜，籠統(tǒng)說(shuō)是要把飯先處理后蒸。

籠仔蒸飯具體培訓(xùn)內(nèi)容：（一）米的選擇與處理 1、米的選用 2、米的前期處理 3、米和水的比例 4、注意事項(xiàng)

（二）肉材腌制和青菜的處理 1、肉材的選擇 2、肉材的前期處理 3、常見的肉材腌制介紹 （1）臘味類：臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等 （2）家畜肉類：豬、牛、羊肉等 （3）家禽肉類：雞、鴨、鵝肉等 （4）水產(chǎn)肉類：淡水魚、海產(chǎn)魚

（三）籠仔蒸飯火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夾生和糊鍋）；

（四）籠仔蒸飯的制作與處理技術(shù)；

（五）籠仔蒸飯青菜的處理方法；

（六）籠仔蒸飯鮮汁的配料與制作方法。

“籠仔蒸飯”屬于餐飲業(yè)中一種小規(guī)模的餐飲店，同時(shí)也是餐廳中剛興起的一支生力軍，由于籠仔蒸飯具有綠色健康，操作簡(jiǎn)單的特點(diǎn)，在餐飲業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)生命力及強(qiáng)大的市場(chǎng)空間和市場(chǎng)潛力，綜合餐飲市場(chǎng)種種情況得出的結(jié)論：經(jīng)銷“籠仔蒸飯”是初涉餐飲業(yè)者的，也是眾多尚在經(jīng)營(yíng)中的小餐飲店(經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不是很理想的或管理難度大的)選擇改變經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的理想選擇。

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