冷藏車長途運輸不能直接將剛采摘的新鮮水果直接裝車，水果必須經(jīng)過冷庫提前預(yù)冷！必須提前預(yù)冷！必須提前預(yù)冷！重要的事情說三遍！冷藏車只能保持運輸過程中貨物溫度，不能當(dāng)做冷庫使用！

另外，冷藏車車主承運的水果應(yīng)該色澤新鮮，無過熟現(xiàn)象。凡是過熟、泥污、水濕、干皺、腐爛、壓壞的水果都不能承運。因為這些缺陷都會加速水果的呼吸代謝或給微生物的侵蝕造成有利機會，對保證水果的運輸質(zhì)量不利。

水果的包裝應(yīng)適應(yīng)水果本身的特點。質(zhì)地柔軟多汁的：如葡萄、櫻桃、枇杷等水果，容器不宜大，內(nèi)表面必須平整光滑，并加進適當(dāng)?shù)某涮畈牧希怪挥袕椥?，能夠更好地保護水果，避免磨破擦傷或壓壞。比較堅實的水果：如蘋果、柑桔，其包裝可適當(dāng)大些，但一般不宜大于20kg。包裝必須堅固耐壓，碼垛后下層包裝不變形。為適應(yīng)水果的呼吸作用，包裝應(yīng)有縫隙或氣孔，以利通風(fēng)散熱和換氣。

裝貨時應(yīng)注意：讓空氣在車內(nèi)能充分地循環(huán)，接觸到各個貨件，碼垛的高度不要高過冷機出風(fēng)口的高度。