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中國特色美食，毎個(gè)地方都有每個(gè)特色的小吃美食，內(nèi)地更是遍地開花，今天我為大家介一個(gè)特別的美食，他就是來自香港的雞蛋仔，雞蛋仔的做法更是尤為簡(jiǎn)單，

就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單由蛋漿制成，但是就是能做出入口外香脆內(nèi)松軟，口感綿密細(xì)致，蛋香濃郁。

可不簡(jiǎn)單。除了近年興起的各種古靈精怪口味的雞蛋仔外，

其實(shí)還是有不少傳統(tǒng)老店在做正宗的雞蛋仔的。

話說 雞蛋仔起源于1950年代，有雜貨店老板為了不浪費(fèi)破裂的蛋，遂嘗試加

入面粉、牛油等配料弄成漿狀，再經(jīng)倒模烘烤而成。后來模具設(shè)計(jì)成小小的

雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時(shí)雞蛋仔由鴨蛋制成，因?yàn)閮r(jià)廉味濃，蛋中的

腥味可令雞蛋仔更香。雞蛋仔傳統(tǒng)是由街邊小販以手推車販賣。不過亦有小

食店制作，并增設(shè)不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等

廣品餐飲雞蛋仔培訓(xùn)加盟合作方式：

1.雞蛋仔技術(shù)培訓(xùn) ：1800元。含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，隨到隨學(xué)，

學(xué)會(huì)為止。

2.雞蛋仔加盟店：費(fèi)用元。含選址指導(dǎo)，技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，材料費(fèi)，資料費(fèi)，宣

傳促銷方案指導(dǎo)，經(jīng)營管理培訓(xùn)，店員的服務(wù)培訓(xùn)，指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)，店面工

具采購指導(dǎo)，廚房設(shè)備工具采購指導(dǎo)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，服裝6套，廣告紙

1張，授權(quán)牌1份等。

廣品蛋仔冰淇淋制作方法：

主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油

輔料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉

1. 將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用

。

2. 白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個(gè)較大的盆中，放入白砂糖后

用打蛋器將其打發(fā)。

3. 接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其

打勻。

4. 接著將玉米油倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻。

5. 將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。

6. 將雞蛋仔模具放在燃?xì)庠钌项A(yù)熱，接著刷上一層油

7. 用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可

8. 合上模具后，翻一下面，加熱30秒

9. 接著再翻個(gè)面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘

10. 關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。

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方。

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