假山工程是園林建設(shè)的專業(yè)工程，人們通常所說的"假山工程"實際上包括假山和置石兩部分。我國園林中的假山技術(shù)是以造景和提供游覽為主要目的，同時還兼有一些其它功能。假山是以土、石等為材料，以自然山水為藍本并加以藝術(shù)提煉與夸張，用人工再造的山水景物。至于零星山石的點綴稱為"置石"，主要表現(xiàn)山石的個體美或局部的組合。假山的體量大，可觀可游，使人們仿佛置于大自然之中，而置石則以觀賞為主，體量小而分散。假山和置石首先可作為自然山水園的主景和地形骨架，如南京瞻園、上海豫園、揚州個園、蘇州環(huán)秀山莊等采用主景突出方式的園林，皆以山為主、水為輔，建筑處于次要地位甚至點綴。其次可作為園林劃分空間和組織空間的手段，常用于集錦式布局的園林，如圓明園利用土山分隔景區(qū)、頤和園以仁壽殿西面土石相間的假山作為劃分空間和障景的手段。運用山石小品作為點綴園林空間和陪襯建筑、植物的手段。假山可平衡土方、疊石可作駁岸、護坡、汀石、和花臺、室內(nèi)處自然式的家具或器設(shè)，如石凳、石桌、石護欄等。它們將假山的造景功能與實用功能巧妙地結(jié)合在一起，成為我國造園技術(shù)中的瑰寶。