四川麻辣燙怎么做？廣州學(xué)四川麻辣燙我推薦廣品餐飲

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川味麻辣燙,麻辣燙培訓(xùn),廣州麻辣燙技術(shù)學(xué)習(xí)， 麻辣燙可說是火鍋的“簡裝版”，菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，將一大把竹簽穿起的一大把肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中，幾分鐘后撈起，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子輕輕一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后---開吃！

實(shí)際上，麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料。它是用七日以上之陳湯，當(dāng)日先做調(diào)料，用布襄包裹，浸入其間，致之于釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調(diào)羹將蒜泥姜末佐之，在上面撒少許熟芝，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動(dòng)。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡。

麻辣燙培訓(xùn)：

1、講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)

2、分析講解麻辣燙的成分及作用

3、麻辣燙湯底的配制及熬制方法

4、麻辣燙各種材料的處理制作方法

5、麻辣燙各種材料的燙制流程及方法

6、麻辣燙經(jīng)營方式及技巧

6、麻辣燙設(shè)備及原材料的購買

因麻辣燙技術(shù)特別容易復(fù)制,廣品餐飲根據(jù)市面狀況,促使開發(fā)部于2008年大膽探索實(shí)踐,研制開發(fā)了自己獨(dú)特的麻辣燙做法與配方，擁有獨(dú)門的麻辣燙底料調(diào)制秘方，綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙、涮羊肉等的優(yōu)點(diǎn)與精華,采用中香料藥材和天然植物配方,把熬制的“香料”與“鮮香湯”共同調(diào)兌,再直接放入各種葷菜素菜,短短幾分鐘就能食用。

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