管理，是人類各種組織活動中普通和重要的一種活動。對于生意者來說，做生意不能沒有眼光，有眼光還要有膽量，才能闖出一個新天地。

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經營管理者在觀察辨別一種客觀存在的機會時，必須找到利于自己生意發(fā)展的優(yōu)勢，并能大體測出它有利的程度，一旦抓住就不要放手。現如今，管理者都面臨一個問題，生意是做強起來了，可隨之而來的問題也不少。特別是對于加盟店來說，一開始品牌是打出去了，可好景不長。由于管理出現問題，消費者對之前的青睞、追求，變?yōu)橹蟮某裘h揚，很快消失在人們的眼球，退出市場。這些場景歷歷在目，不得不引起管理者的深思。

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各界創(chuàng)業(yè)人士，在尋求好項目的時候，也不要忘記，好的運營其實是重要的。蘭州塞拉宮牛肉面，實行標準化、專業(yè)化、程序化的統(tǒng)一管理體系，樹立全國統(tǒng)一企業(yè)品牌形象，保持傳統(tǒng)正宗的蘭州牛肉拉面風味，贏得了良好的聲譽，并取得了好的成就。塞拉牛肉面由原來的十幾家，增加到了上百家，區(qū)域不一，但口味統(tǒng)一，管理統(tǒng)一，是塞拉宮牛肉面發(fā)展壯大的原由。

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