油煙凈化器的選型就好比一臺(tái)空調(diào)的選擇，房間的大小，使用環(huán)境關(guān)系到空調(diào)的使用效果，同樣凈化器的選型與餐館的經(jīng)營菜式和使用爐頭大小有密切關(guān)系；一般中西餐廳一個(gè)小炒灶眼按3000m3/h計(jì)算，中炒按4000m3/h計(jì)算，大炒按6000m3/h計(jì)算，湘菜，川菜的油煙濃度相對(duì)高些，該類餐館應(yīng)適宜加大處理風(fēng)量。
針對(duì)于湘菜、川菜、燒烤等烹飪過程中，油煙的濃度是普通菜系的2-4倍，在匹配油煙凈化器時(shí)，應(yīng)該按照實(shí)際的發(fā)生量來計(jì)算，特別是這些菜系經(jīng)常有爆炒的情況，短時(shí)間內(nèi)有大量的油煙涌出，這樣會(huì)造成油煙凈化器超負(fù)荷運(yùn)作，從而排煙口會(huì)不定時(shí)的出現(xiàn)團(tuán)狀油煙井噴現(xiàn)象。建議在配置油煙凈化器時(shí)要在原匹配的風(fēng)量上加大1-2倍來解決。
油煙凈化器安裝注意事項(xiàng)
鄭重敬告：油煙凈化器電氣系統(tǒng)務(wù)必可靠接地！
1、凈化系統(tǒng)內(nèi)通風(fēng)量應(yīng)在凈化器額定處理風(fēng)量內(nèi)；
2、凈化器安裝應(yīng)保證水平，否則，凈化器收集的油會(huì)被風(fēng)機(jī)吸出，或放油時(shí)不能將凈化器內(nèi)的油放盡；
3、管道內(nèi)風(fēng)速應(yīng)設(shè)計(jì)在8-10m/s；
4、彎頭中線半徑≥1.5D（若不滿足此條件，則變徑管風(fēng)阻會(huì)成倍增大）
5、變徑管（小變大）斜邊與軸線夾角≤7度（若不滿足此條件，應(yīng)考慮合理安裝導(dǎo)流板。否則，凈化器凈化效率將大幅度降低，達(dá)不到凈化效率）。
6、變徑管（大變?。┬边吪c軸線夾解≤15度（若不滿足此條件，應(yīng)考慮合理安裝導(dǎo)流板。否則，凈化器不能發(fā)揮其效能）。
7、凈化器進(jìn)風(fēng)口之前應(yīng)有一段≥2.5D的直管（若不滿足此條件，應(yīng)考慮合理安裝氣流均布和導(dǎo)流板，否則，凈化不能發(fā)揮其效能）；
8、風(fēng)機(jī)應(yīng)安裝減振器；
9、風(fēng)機(jī)進(jìn)出風(fēng)口應(yīng)安裝軟連接；
10、凈化器必須可靠接地（凈化器有3根線，紅線和綠線接220V，黃綠線接地）
一、風(fēng)向問題
設(shè)備出廠均設(shè)定為左進(jìn)風(fēng)（面對(duì)凈化器電氣箱的門，風(fēng)向流動(dòng)由左向右側(cè)為左進(jìn)風(fēng)，反之為右進(jìn)風(fēng)）。若現(xiàn)場需用右進(jìn)風(fēng)，按圖3所示之電場旋轉(zhuǎn)180度（27標(biāo)識(shí)與實(shí)際風(fēng)向一致），將彈簧接頭由下方移至上方，上的電線對(duì)換則完成了由左進(jìn)風(fēng)調(diào)整為右進(jìn)風(fēng)之過程。
二、通電調(diào)試
凈化器有3根出線，紅線和綠線接220V/AV，黃綠線接地，接地電阻應(yīng)小于2歐姆。接通凈化器電源，此時(shí)凈化器紅燈亮1秒后綠燈亮，同時(shí)紅燈熄滅，有輕微連續(xù)平穩(wěn)的“哧”靜電放電聲音，視為正常工作。通電調(diào)試時(shí)，凈化器內(nèi)偶爾有斷續(xù)“啪、啪”的高壓放電聲，此為正?，F(xiàn)象。若出現(xiàn)連續(xù)“啪、啪。。?！钡母邏悍烹娐?，此時(shí)說明電場低壓區(qū)有異物（諸如廚房點(diǎn)火用的紙屑、新安裝的風(fēng)管內(nèi)殘留的雜物），此時(shí)應(yīng)關(guān)閉凈化器電源，打開電場清理異物，排除后重新啟動(dòng)凈化器。如還有異常，請(qǐng)通知維修站。
三、使用
1、凈化器正常工作時(shí)，電場發(fā)出輕微連續(xù)平穩(wěn)的“哧”靜電放電聲，綠燈亮，紅燈不亮
2、在凈化器工作時(shí)，偶然出現(xiàn)“啪、啪”的高壓放電聲，此為正?，F(xiàn)象。
3、凈化器使用中出現(xiàn)綠燈亮，紅燈也亮，此說明凈化器需要清洗。若不清洗，凈化器將自動(dòng)判別后進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。
4、凈化器使用中出現(xiàn)紅燈亮，綠燈不亮，此說明凈化器已進(jìn)入自動(dòng)保護(hù)狀態(tài)，停止工作。清洗電場后，凈化器可進(jìn)入正常工作狀態(tài)。
5、凈化器應(yīng)定期放油，防止凈化器集油盤滿后漏油。
6、凈化器的清洗周期為1-3個(gè)月（視使用情況可適當(dāng)延長或縮短）
7、嚴(yán)禁非專業(yè)人員拆裝、調(diào)試、維修凈化器，發(fā)生故障時(shí)應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源，由本公司維修人員進(jìn)行檢修。
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