全自動鍋，全自動不銹鋼鍋，全自動高溫鍋臥式鍋，在結(jié)構(gòu)上分為單層，雙層，雙鍋并聯(lián)，三鍋并聯(lián)，單層和雙層的產(chǎn)量是一樣的，但是價(jià)格就相差很多，有些客戶就接受不了，就單鍋的話做一下蒸汽比較好，如果水浴的話就不合適，下面講一下雙層的優(yōu)點(diǎn)，雙層中上鍋主要用來儲水，先將上罐的水加熱到溫度，放到下鍋來，罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷的切換流動，全自動不銹鋼鍋從而縮短了操作的時間，提高了工作效率。節(jié)省了時間、人力和物力，降低了生產(chǎn)成本，從長遠(yuǎn)眼光來看，水浴式還是選擇雙層比較劃算。

全自動鍋，全自動不銹鋼鍋，全自動高溫鍋高溫鍋從方式上分有三種： 1、熱水循環(huán)式：時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻 2蒸汽式：食品裝到鍋里后不是先加水，鍋而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。 3 淋水式：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，全自動不銹鋼鍋鍋過程是通過裝設(shè)在鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，鍋而且升溫和冷卻速度迅速，能、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行，特別適合軟包裝食品的。

全自動鍋，全自動不銹鋼鍋，全自動高溫鍋高溫鍋選擇原則 1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動鍋。電腦半自動鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動鍋。手動鍋難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動鍋。3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層鍋。4、若從節(jié)約能源考慮，全自動不銹鋼鍋可選擇雙層鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐。6、若產(chǎn)品粘稠度很高，過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式鍋。