新型口味干鍋鴨頭VK特色干鍋鴨頭加盟培訓(xùn)

干鍋鴨頭經(jīng)過(guò)12道工序，幾十種香料及藥材秘制而成。鴨頭川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，入口香辣脆綿，令人胃口大開！吃完鴨頭后還有豐富的菜品，鴨血、大白菜、土豆片、豆皮、面魚，鮮嫩的蔬菜清爽口感，火熱氣氛更為濃烈，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

干鍋鴨頭香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、、舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長(zhǎng)久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚理想餐飲新寵。

所謂干鍋辣鴨頭外地也叫辣鴨頭，， 干鍋辣鴨頭早發(fā)源于重慶，2003年以前，是重慶干鍋市場(chǎng)上相當(dāng)流行的干鍋菜品之一，因重慶火鍋演變而來(lái)，其制作方法及味道帶有濃郁的川菜及火鍋的色彩。

經(jīng)清洗后用沸水將鴨頭汆透，然后放入特制鹵水中鹵20分鐘至八成熟，用筷子往鴨頭扎時(shí)感覺(jué)稍硬即可撈出，切忌鹵得過(guò)火，否則在干鍋炒制過(guò)程中鴨頭宜脫骨變形。

干鍋辣鴨頭既可以當(dāng)作一道特色菜品食用，又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn)，客人可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材，其營(yíng)養(yǎng)成分充分溶于湯中，易于被人體吸收。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長(zhǎng)久。鍋底味道純香、鮮美；麻、辣味適中，紅油清亮；辣鴨頭吃完后，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即一鍋兩吃；吃完鴨頭加捧骨高湯涮食各種菜品，煮干鮮面條，更是一絕！

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