正宗香河肉餅店加盟w香河肉餅培訓(xùn)s北京香河肉餅

找工作不好找，香河肉餅加盟，有沒有考慮過自己當(dāng)個小老板？自己說的算，自由輕松，移動開店，賺錢不分地點。 移民香河的回族中，有哈姓一家，開了個飯店，名為哈家店。也把做肉餅的手藝帶到了這里，經(jīng)過上百年的研習(xí)操作，創(chuàng)造出風(fēng)味獨特，別具一格的香河肉餅。香河肉餅傳遍京津是在乾隆年間。此時的哈家店老板，不但把肉餅的形狀味道研制到狀態(tài)，而且把制作的手藝上升到藝術(shù)的水平。據(jù)說乾隆皇帝帶著劉羅鍋兒到香河一帶微服私訪，曾光臨過哈家店。臨走還賦詩一首：香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍。從此，香河肉餅載譽(yù)全國，名揚(yáng)天下。香河肉餅皮薄如紙肉厚而松軟，外焦里嫩，目前香河縣內(nèi)正宗的肉餅分為豬肉、牛肉、驢肉以及鴿雛餡。本人認(rèn)為后兩種味道為獨特。原料：面粉、蔥姜蒜、豬肉、牛肉。做法：、香河肉餅用中筋面粉和30、40度的溫水和面。要醒面三十分鐘。這個時間可以用來和餡；2、所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許淀粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻；3、如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調(diào)味；4、肉餡攪拌均勻后用醒好的面把肉餡包成包子狀，然后放在面板上用搟面杖像做大餅一樣的搟到薄厚均勻；5、把餅鐺中放上一層豆油，待油熱后把搟好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。注意事項：1、面要軟硬合適，醒面要足夠時2、不要添加任何蔬菜，否則就變成了餡餅，而不是肉餅了3、把包子狀用搟面杖搟成餅狀是難的。這個也是為什么好多人不會做香河肉餅，而把肉餅做的千奇百怪的原因。

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