波爾山羊原產(chǎn)于南非，被稱為世界肉用山羊，是世界上的生產(chǎn)高品質(zhì)瘦肉的山羊，是一個的肉用山羊品種。具有體型大，生長快；繁殖力強，產(chǎn)羔多；屠宰率高，產(chǎn)肉多；肉質(zhì)細嫩，適口性好；耐粗飼，適應(yīng)性強；抗病力強和遺傳性穩(wěn)定等特點。2003年國家頒布了《GB 19376-2003 波爾山羊種羊》標準。波爾山羊是優(yōu)良公羊的重要品種來源，作為終端父本能顯著提高雜交后代的生長速度和產(chǎn)肉性能。南非波爾山羊的數(shù)量保持在500萬只左右，其中改良型波爾山羊為100萬~200萬只。但作為一個經(jīng)過定向培育的地方優(yōu)良品種，南非波爾山羊品種內(nèi)差異仍較大，除改良型以外，還有普通型、長毛型、無角型和土種型四種。