自2013年3月至2014年2月，H7N9事件導(dǎo)致消費(fèi)者心理恐慌，抑制了正常的鮮蛋消費(fèi)需求，對(duì)我國(guó)蛋雞行業(yè)造成了嚴(yán)重沖擊。2013年下半年商品代蛋雞場(chǎng)雛雞補(bǔ)欄數(shù)量急劇下降，2014年上半年在產(chǎn)蛋雞存欄持續(xù)減少，鮮蛋產(chǎn)能下降，供給明顯不足。2014年3月份以后，鮮蛋價(jià)格逐步走高，商品代蛋雞場(chǎng)實(shí)現(xiàn)盈利，整個(gè)蛋雞行業(yè)在付出沉重代價(jià)后，正在逐漸恢復(fù)新的平衡[3]。

1、雞蛋價(jià)格曲線

2014年上半年全國(guó)蛋雞主產(chǎn)區(qū)雞蛋出場(chǎng)均價(jià)為4.01元/斤，比歷史同期的2011年（均價(jià)為3.77元/斤）高出0.24元/斤，增長(zhǎng)幅度為6.4%。除1-2月份均價(jià)低于2011年和2013年同期外，3-6月份鮮蛋均價(jià)創(chuàng)歷史同期，達(dá)到4.20元/斤，其中的5月份均價(jià)達(dá)到了4.60元/斤。

2、淘汰雞價(jià)格曲線

2014年1-3月份全國(guó)各地淘汰雞均價(jià)為3.59元/斤，為近年歷史同期；4-6月份均價(jià)為4.64元/斤，除較2011年同期的5.17元/斤略低外，比其它年份同期均高。其中，5月份均價(jià)達(dá)到5.28元/斤，超過(guò)歷史同期的2011年（均價(jià)為5.21元/斤）。

3、鮮蛋盈虧界點(diǎn)曲線

自2013年3月底爆出H7N9之后，2013年4月至2014年2月全國(guó)各地雞蛋出場(chǎng)均價(jià)為3.73元/斤，而同期的雞蛋盈虧界點(diǎn)（社會(huì)平均生產(chǎn)成本）均值為3.74元/斤。除2013年8-9月有盈利外，其他月份基本都處于虧損經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。2014年3-6月份鮮蛋社會(huì)平均盈利水平為0.65元/斤，其中盈利水平的5月份達(dá)到0.99元/斤。