斬拌機(jī)報(bào)價(jià)/大型高速斬拌機(jī) 斬拌機(jī)價(jià)格 高低速斬拌機(jī) 大小型斬拌機(jī)定制生產(chǎn)廠家【全國(guó)銷售熱線】張娟

下面為您介紹斬拌機(jī)用途及作用：

斬拌機(jī)介紹：斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

斬拌機(jī)報(bào)價(jià)/大型高速斬拌機(jī)【特點(diǎn)介紹】

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。

斬拌機(jī)報(bào)價(jià)/大型高速斬拌機(jī)【工作原理】

斬拌機(jī)原理：斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而限度的保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

斬拌機(jī)報(bào)價(jià)/大型高速斬拌機(jī)

型號(hào)

生產(chǎn)能力

Kg/次

料鍋容積

L

功率

kw

斬刀數(shù)量

斬鍋轉(zhuǎn)速r/min

主機(jī)尺寸

mm

ZB-20

10-15

20

1.85

3

116

770*650*980

ZB-40

15-20

40

6.25

3

12

1245*810*1094

ZB-80

40-50