本裝置是一套獨(dú)立的現(xiàn)代商用廚房專用自動(dòng)滅火系統(tǒng)，有自動(dòng)、手動(dòng)、機(jī)械應(yīng)急三種啟動(dòng)方式。

整個(gè)滅火裝置設(shè)計(jì)為自動(dòng)滅火系統(tǒng)，廚房灶臺(tái)油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫器動(dòng)作，傳遞探測(cè)信號(hào)給控制盤，輸出啟動(dòng)信號(hào)，啟動(dòng)滅火裝置，實(shí)施滅火并冷卻。

當(dāng)廚房灶臺(tái)油鍋燃燒時(shí)，如果系統(tǒng)未能按照預(yù)期“自動(dòng)”啟動(dòng)滅火系統(tǒng)，也可以通過“手動(dòng)”啟動(dòng)，取下啟動(dòng)按鈕，系統(tǒng)就會(huì)按照“自動(dòng)”滅火流程實(shí)施滅火。手動(dòng)控制按鈕宜設(shè)置在廚房門口易操作的地方，方便人工啟動(dòng)。

當(dāng)發(fā)生火情時(shí)，而自動(dòng)、手動(dòng)兩種控制方式均因故不能啟動(dòng)時(shí)，應(yīng)通知有關(guān)人員撤離現(xiàn)場(chǎng)，打開廚房滅火裝置，取下電磁鐵限位塊，右手按下壓塊，啟動(dòng)容器閥，從而噴放滅火劑，實(shí)施滅火。

廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置（單瓶組）工作原理

1、鑒于食用油之特點(diǎn)，當(dāng)溫度達(dá)到360-366℃時(shí)油鍋里的油開始自燃，短時(shí)間內(nèi)溫度達(dá)到400℃以上。

2、當(dāng)廚房設(shè)備發(fā)生火情時(shí)，燃燒的火焰產(chǎn)生的巨大熱量使煙罩內(nèi)溫度升高至183℃時(shí)感溫器斷開，將滅火裝置內(nèi)的機(jī)械控制閥打開。

3、控制閥撞針沖破高壓貯氣瓶膜片釋放出高壓氮?dú)饨?jīng)過減壓器對(duì)滅火劑貯存容器加壓，使滅火劑通過霧化噴嘴噴灑到油鍋及煙罩內(nèi)，并與燃燒的油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成覆蓋層，隔絕空氣，撲滅火焰，使其不復(fù)燃。

4、兩個(gè)噴嘴能同時(shí)噴滅11米煙道內(nèi)的烈火。

5、滅火的同時(shí)高壓氮?dú)馔苿?dòng)氣筒拉桿使其拉動(dòng)燃?xì)怅P(guān)閉閥切斷燃?xì)?，并通過微動(dòng)開關(guān)打開報(bào)警器，同時(shí)報(bào)警。

6、滅火劑噴灑完畢水流閥自動(dòng)開啟將水噴灑到油鍋及煙罩內(nèi)使之降溫。

7、以上幾項(xiàng)工作同時(shí)進(jìn)行，僅需3-8秒鐘完成滅火。