什么是保鮮冷庫(kù)

貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)儲(chǔ)存物長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代花卉低溫保鮮的主要方式?；ɑ艿谋ｕr溫度范圍為0～15，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩花卉的呼吸代謝過(guò)程，從而達(dá)到阻止衰敗延長(zhǎng)貯藏期的目的?；ɑ芾鋷?kù)運(yùn)用廣泛，儲(chǔ)藏溫度為

冷庫(kù)庫(kù)溫分別是+15~+8、+8~+2和+5~-5。并可實(shí)現(xiàn)一庫(kù)雙溫或多溫，滿(mǎn)足不同用戶(hù)的需要。

冷庫(kù)對(duì)食品的保鮮效果主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1)抑制鮮活食品的新陳代謝；

（2)抑制鮮活食品的呼吸作用；

（3）抑制果蔬乙烯的生成和作用；

（4）抑制食品的脂肪氧化酸敗和其他食品成分的氧化反應(yīng)。

（5）抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖。

花卉冷庫(kù)

花卉的常溫儲(chǔ)存

花卉的常溫貯藏通常指的是利用環(huán)境的自然溫度來(lái)貯藏花卉。這是一個(gè)不很?chē)?yán)格的定義，因?yàn)樗^的常溫實(shí)際上是一個(gè)變化的數(shù)值，它根據(jù)不同的地理環(huán)境，不同的花卉種類(lèi)，不同的產(chǎn)品類(lèi)型而有各自的范圍。通常常溫貯藏的溫度范圍為5-25間，但是應(yīng)該對(duì)某一種花卉的常溫貯藏條件給予相應(yīng)的說(shuō)明，以便獲得更好的保鮮效果。在科學(xué)技術(shù)迅速發(fā)展的今天，花卉的常溫貯藏仍然在花卉生產(chǎn)中占據(jù)著一席之地，其原因主要是它有投入很低、操作方便等優(yōu)點(diǎn)，因此它是一種既古老又實(shí)用的花卉保鮮方法。在花卉的常溫貯藏中，通常需要使用保鮮劑以增加貯藏效果。安徽孜潤(rùn)制冷

適合花卉生存的環(huán)境

影響花卉生長(zhǎng)有三個(gè)溫度：溫，溫，適合溫度。低于溫，高于溫，花卉都會(huì)死亡。熱帶花卉一般不能忍受低于十度和高于四十五度的溫度，而有的溫帶花卉在高于五度至四十度之間就可生長(zhǎng)，寒帶地區(qū)的花卉甚至可以忍受零度到零下十度的溫度而生長(zhǎng)適合溫度在十到十五度之間。大棚花卉一般喜溫暖，生長(zhǎng)適合溫在二十到二十五度。

冷庫(kù)類(lèi)型的選擇

1.冷卻間

用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4。

2.凍結(jié)間

用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15或18，加工周期一般為24h。

3.冷卻物冷藏間

又稱(chēng)高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

4.凍結(jié)物冷藏間

又稱(chēng)低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等。

5.冰庫(kù)

又稱(chēng)貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

冷間

冷間的溫度和相對(duì)濕度，應(yīng)根據(jù)各類(lèi)食品冷加工或冷藏工藝要求確定，一般可按表1-1-1選用有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)國(guó)際先進(jìn)的制冷技術(shù)。