真空滾揉機(jī)JY-180技術(shù)參數(shù)

外形尺寸：高980mm 寬840mm 長(zhǎng)1380mm

滾筒驅(qū)動(dòng)功率：0.55Kw 真空泵功率：0.75Kw

真空度：-0.085Mpa 滾筒容量：250升

投料量：160kg 時(shí)間控制器可調(diào)范圍：0s-99h

滾筒轉(zhuǎn)速：4r.p.m 電源規(guī)格：380V 50Hz

重量：250kg

真空滾揉機(jī)JY-250特點(diǎn)：

1、縮短浸泡時(shí)間，大大提高工作效率。

2、調(diào)味更均勻，由于抽真空的作用，味道滲透進(jìn)肉里。

3、有很好的嫩化和調(diào)理作用。

真空滾揉機(jī)，可使原來(lái)僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。真空液壓滾揉機(jī)由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)也提高了出品率。另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。