穿著工作服是餐飲服務(wù)課程中之基本訓(xùn)練。一則維護(hù)自己衣著的干凈，二則保持工作環(huán)境的整潔、衛(wèi)生。此外也促使工作情境看起來整齊、劃一、不雜亂。

1、穿著圍裙時，如果員工能力不足以自行在背后打結(jié)，可提示員工將帶子在背后交叉后，拉到腹前打結(jié)，或主動請求其它員工的協(xié)助。

2、為使穿著工作服之動作簡化，可將頸部的帶子預(yù)先打結(jié)，讓員工直接套上，脫下時也一樣提示員工不必拉開帶子，直接從頭部拉起工作服，掛在掛鉤上。

3、工作完畢，脫下工作服時，要訓(xùn)練員工檢查工作服是否濕了或沾到臟東西，攤開晾干或清洗，以維持工作服的清潔，延長使用期限。

4、市售之塑料圍裙可放入洗衣機(jī)內(nèi)清洗，教師亦可安排時間訓(xùn)練員工定期清洗工作服，以維持整體的美觀和清潔。