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供應(yīng)瓜爾豆膠價(jià)格,瓜爾豆膠用途添加量

2020-06-17 07:15:01  1329次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:48

英文名:Guar gum GB編號(hào):(GB20.025) 瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進(jìn)行加壓水解后用20%的乙醇沉淀,離心分離后干燥粉碎而得。 主要產(chǎn)地是巴基斯坦和印度的干燥地帶或美國(guó)的東南部。 瓜爾豆膠性狀:白色至淺黃褐色自由流動(dòng)的粉末。接近無(wú)臭。

瓜爾豆膠用途:增稠劑;穩(wěn)定劑;乳濁液;懸濁劑;增容劑。

瓜爾豆膠限量:各類(lèi)食品,GMP為限,焙烤制品0.35%;早餐谷物1.2%;干酪0.8%;乳制品1.0%;各種油脂2.0%;調(diào)味汁1.2%;果醬、果凍1.0%;牛乳制品0.6%;加工蔬菜和蔬菜汁2.0%;湯料0.8%;頂端料、甜沙司1.0%;其他食品0.5% 1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用,防止冰晶產(chǎn)生,起著增稠、乳化作用。 2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力,保持品質(zhì)的優(yōu)良作用,而且延長(zhǎng)上貨架時(shí)間。 3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用,并改善口感作用。 4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。 5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。 6、在肉制品中,如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結(jié)、爽口和增加體積作用。 1、 面條、方便面 瓜兒膠是目前國(guó)際上為廉價(jià)而又廣泛應(yīng)用的親水膠體之一。在掛面生產(chǎn)中,瓜爾豆膠可以說(shuō)是理想的粘結(jié)劑,制面過(guò)程中添加0.2~0.6%瓜爾豆膠,可使面條表面光滑,不易斷,增加面彈性,在面條干燥過(guò)程中,防止粘連,減少烘干時(shí)間,口感好,制成的面條耐煮,不斷條。在方便面生產(chǎn)中,添加0.3 %~0.5 %瓜爾豆膠,一方面使面團(tuán)柔韌,切割成面條時(shí)不易斷裂,成型時(shí)也不易起毛邊;另一方面,在油炸時(shí)阻止食油滲入,節(jié)省食油,加工后的面爽滑而不油膩,增加面條韌性,水煮不混湯。 2、肉制品 瓜爾豆膠 含量:99% 瓜爾豆膠價(jià)格報(bào)價(jià),瓜爾豆膠產(chǎn)品用途,瓜爾豆膠添加量,瓜爾豆膠產(chǎn)品作用,瓜爾豆膠產(chǎn)品報(bào)價(jià),瓜爾豆膠供應(yīng)商,瓜爾豆膠型號(hào),瓜爾豆膠CAS號(hào)。

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