鋁制品容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品伯腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。鋁的強(qiáng)度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品琺瑯質(zhì)雖堅(jiān)硬但很脆，同樣伯碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞。鋁制品易吸附著物，有利草生，且氧化后發(fā)黑，不易擦拭，影響美觀，而不銹鋼由于質(zhì)地堅(jiān)，光潔度好，很少附著物，有利于衛(wèi)生。從對(duì)人體影響看，國(guó)外有些人把鋁炊具稱(chēng)為盜竊生命的賊，認(rèn)為人體鋁含量若超過(guò)50-150毫克，就會(huì)使人早衰。