白蛋白是一具有黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，紅龍果的花、果、莖就屬於植物性白蛋白中質(zhì)地良，對重金屬之污染有著的作用，對胃壁也有保護作用。

花青素紅肉火龍果果實含量，攝食後其營養(yǎng)成分及花青素都被迅速的吸收，進入人體血液中，運送到各個部位組織，發(fā)揮抗氧化，抗自由基，抗衰老的作用，它能提高對腦細胞變性的預防，抑制老年癡呆癥的發(fā)生水溶性膳食纖維，對計畫的人是像極大的福音，糖尿病患的輔助療法，是少數(shù)可攝食的水果之一。

含有豐富的胡蘿卜素 (維生素A之前驅(qū)物質(zhì))、維他命B1、B2、B3、B12、C......等，果核內(nèi) (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及各種『酉每』(酵素)、白蛋白、纖維質(zhì)及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。

對平衡并抑制血壓之升高避免高血壓惡化有很大幫助，紅色天然色素對人體有協(xié)助造血、、清血及美容之助益，芝麻狀之種子直接進入人體可促進胃腸蠕動及潤腸效果，若打碎成果汁有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增加吸收促進健康。

根據(jù)研究報告指出，仙人掌蜜果之所以對人體健康有的功效，主要是因為它含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素，維他命C的含量又比一般蔬果更豐富，高量的水溶性膳食纖維更是其他水果所擁有。