吧臺(tái)設(shè)置雖然要因地制宜,但在布置吧臺(tái)時(shí),般情況要注意以下幾點(diǎn)。
視覺顯著
即客人在剛進(jìn)人時(shí)便能看到吧臺(tái)的位置,感覺到吧臺(tái)的存在,因?yàn)榘膳_(tái)應(yīng)是整個(gè)酒吧的中心,酒吧的總標(biāo)志,客人應(yīng)盡快地知道他們所享受的飲品及服務(wù)是從哪兒發(fā)出的。所以,一般來說,吧臺(tái)應(yīng)在顯著的位置,如距進(jìn)門處、正對門處等。
方便服務(wù)
即吧臺(tái)設(shè)置對酒吧中任何一個(gè)角度坐著的客人來說都能得到快捷的服務(wù),同時(shí)也便于服務(wù)人員的服務(wù)活動(dòng)。
合理布置
盡量使一定的空間既要多容納客人,又要使客人并不感到擁擠和雜亂無章,同時(shí)還要滿足目標(biāo)客人對環(huán)境的特殊要求,在入口的右側(cè),較吸引人的設(shè)置是將吧臺(tái)放在距門口幾步的地方,而在左側(cè)的空間設(shè)置半封閉式的火車座,同時(shí)應(yīng)注意,吧臺(tái)設(shè)置處要留有一不定期的空間以利于服務(wù),這一點(diǎn)往往被一些酒吧所忽視,以至于使服務(wù)人員與客人爭占空間,并存在著服務(wù)時(shí)由于擁擠將酒水灑落的危險(xiǎn)。