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多肉植物在園藝上，又稱萌肉肉，有時稱多肉花卉或多漿植物，但以多肉植物這個名稱為常用。 多肉植物是指植物營養(yǎng)器官的某一部分，如莖、葉或根（少數(shù)種類兼有兩部分）具有發(fā)達的薄壁組織用以貯藏水分，在外形上顯得肥厚多汁的一類植物。它們大部分生長在干旱的地區(qū)，每年有很長的時間根部吸收不到水分，僅靠體內(nèi)貯藏的水分維持生命。有時候人們喜歡把這類植物稱為沙漠植物或沙生植物，但是不太確切，雖然多肉植物確實有許多生長在沙漠地區(qū)，但是也有不生長在沙漠的。