葡萄酒,你喜歡嗎?你也許不是什么品酒專家或葡萄酒發(fā)燒友,只是因為喜歡手握葡萄酒時那種優(yōu)雅的氛圍,但這并不表示你就要被拒于葡萄酒的門外。當然,你也不要不懂裝懂,誤將一些圈外流行的葡萄酒謬論錯當金玉良言掛在嘴邊炫耀,不想一開口就泄了底。仔細讀一讀門外漢對葡萄酒的8大謬誤,等到調(diào)侃時你便可以胸有成竹地聊了。到時候在內(nèi)行人眼里你也許稱不上品酒高人,但做個"酒"品芝麻官虎虎外行人還是可以的。
誤解1:的酒都是名貴的
一般來說,酒價錢越高的,品質(zhì)越高。但品質(zhì)高的酒不一定是的酒。緊記這兩點:
·每個人有每個人的taste,這句話應用在葡萄酒上尤其適合。一支大家一致贊賞的酒未必適合你,就那么簡單。勉強是沒有幸福的。
·沒有一種酒能夠襯合每一種場合與心情。有時候,即使是一瓶十幾塊錢的酒,帶去海邊或野餐時喝,也會覺得很貼切。換成你帶的是一瓶幾百元的佳釀,一邊啜喝一邊心痛,又何必呢?
誤解2:進口的佳釀必是好貨
"進口貨"本身就是一個相對詞。你身在法國,美國酒便成了進口酒。身在沒出產(chǎn)任何葡萄酒的新加坡,全世界的葡萄酒都是進口酒。
每一個國家的酒都有她的強處與弱點。再說,由于地域與氣候的不同,每個地區(qū)都有她的招牌酒,譬如澳洲的Shiraz、加利福尼亞的Zinfandel。
選酒時,應細心選擇那個地區(qū)的佳釀,不要糊涂地以為凡進口酒都是好酒。
誤解3:白酒配魚,紅酒配紅肉
這只可以作為參考,并不是一成不變的規(guī)條。
除了看什么樣的酒配什么樣的菜,還要看自己的喜好。想以白酒配牛扒?盡管去試吧!想以紅酒配魚柳,沒什么不妥啊。
即使是那些很講究食物與酒完美配搭的人,也要先考慮到食物的烹調(diào)法--你的牛肉是生炒、還是燒烤?你的魚的煮法是煎、蒸,還是炸?因此,"white for seafood,red for red meat"并不是放諸四海皆準的說法。
誤解4:老酒都是好酒
你也許聽過很多關于陳年佳釀在拍賣會上身價打破記錄的故事。
事實上,不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多數(shù)酒的壽命只有5年,之后便失去它的精華了。即使是那些有條件被收藏的酒,也要懂得如何在適當?shù)某睗穸扰c氣溫下好好收藏。要不然,你幾年后的酒,不是陳年老酒,而是一瓶完全氧化了的陳年老醋。
誤解5:市面上沒有所謂的陳年"老"香檳
這樣說就未免太膚淺了。香檳也可以隨著時光越老越香醇。譬