鴨苗的挑選要避免買到次級品種，例如帶病鴨和品種不純的鴨苗。鴨販?zhǔn)种辛鲃?dòng)的鴨子很多，如不注意用具，易使鴨苗交叉感染;另一方面鴨販在街上擺攤銷售，接觸人員多，也易使鴨苗感染上病菌。這樣的鴨苗拿回去養(yǎng)會(huì)因帶病而影響生長發(fā)育。

品種不純，目前優(yōu)良的肉鴨品種有北京鴨、櫻桃谷鴨、狄高鴨等。它們都是白羽，由幾個(gè)品種或品系雜交培育而成，其商品代早期生長快(一般喂養(yǎng)49~56天體重可達(dá)2.5~3公斤左右)。但若將其商品代繼續(xù)留作種用，又沒有嚴(yán)格選種選配，其后代(商品代的后代)將出現(xiàn)退化或參差不齊，發(fā)育緩慢的現(xiàn)象，這就形成品種不純。