硬脂酰乳酸鈉：

英文名稱：Sodium stearyl lactate;SSL

原子量：378.52

硬脂酰乳酸鈉性狀:

白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。

硬脂酰乳酸鈉用途:

用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑

硬脂酰乳酸鈉應(yīng)用范圍：

1) 粉末油脂（植脂末） 2) 麻辣膨化食品 3) 鮮奶油 4) 面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中 5) 酵母 6) 速凍食品 7) 純牛奶及乳飲料 8) 肉制品 9) 冰激凌 10) 在餅干中的運(yùn)用 11) 巧克力及各種糖果 12)奶粉、可可粉等速溶粉制品 13) 果醬、番茄醬、甜面醬

硬脂酰乳酸鈉質(zhì)量指標(biāo)：

酸值60～90，酯值150～190，含鈉量：2.5%-5.0%，總?cè)樗幔?5%-40%

硬脂酰乳酸鈉使用方法

1、 將本品與食品原料直接混勻使用。 2、 將本品加入到6倍的60左右的水或油中，制成膏狀后，再與其它食品原料混合使用。

硬脂酰乳酸鈉貯運(yùn)：

1、密封儲(chǔ)存于低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處。防雨防曬，以防吸潮結(jié)塊 2、嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混儲(chǔ)、混運(yùn)，未開(kāi)封貯期一年。

硬脂酰乳酸鈉含量：99.8%