麻雞苗即麻雞剛孵出的小雞。麻雞因母雞背羽面點(diǎn)綴著無數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。其特征為三黃、二細(xì)、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細(xì)、骨細(xì)；毛色麻黃），素以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮得味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場。
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