鄭州小食品包裝設(shè)計(jì)|休閑食品包裝設(shè)計(jì)|油炸食品包裝設(shè)計(jì)|鄭州膨化食品包裝設(shè)計(jì)

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膨化小食品的制作，通常是在淀粉質(zhì)原料中加少量水拌勻后，用擠壓機(jī)連續(xù)加壓加熱(例如30～40公斤/厘米2，140)，使原料從噴咀擠出，并使之迅速膨脹，再根據(jù)需要適當(dāng)切斷，調(diào)味后即可制成。膨化小食品的調(diào)味方法一般用經(jīng)過(guò)調(diào)味的植物油噴灑，或者噴灑植物油后再灑上調(diào)味品溶液，然后使之干燥；也有將膨化小食品先在植物油中浸漬一下，然后直接撒上調(diào)味品的。

但是用上述各種調(diào)味方法制成的膨化小食品，食用時(shí)都有使人感覺(jué)不夠松脆、有粘牙和調(diào)味品脫落等缺點(diǎn)。

將噴灑植物油以后的膨化小食品在糠漿中浸漬一下，干燥后制成松脆的成品。由于調(diào)味品滲透到食品內(nèi)部，所以，這種膨化小食品咀嚼口感好，風(fēng)味佳。

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小食品花樣繁多，大致可歸為以下幾類：

1．涼果蜜餞類：如話梅、涼果、蜜餞、果脯、瓜果干、果糕等。

2．膨化食品類：如蝦條、薯片、魷魚(yú)酥、蔬菜圈、爆米花、雞味鮮等等。

3．肉干魚(yú)干類：如牛肉干、牛肉脯、豬肉粒、魚(yú)片等。

4．口香糖類。

5．果凍類。

6．干果類：如花生、瓜子、開(kāi)心果、核桃仁、杏仁、榛子等。