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蘋果原醋是采用二次發(fā)酵而成的，二次發(fā)酵通常指的是液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)發(fā)酵的蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料，先發(fā)酵成高純度蘋果酒，然后接入醋酸菌種，進(jìn)行醋酸發(fā)酵，把酒精代謝為醋酸。它與固態(tài)發(fā)酵不同，固態(tài)發(fā)酵是以蘋果初加工時的下腳料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后攪拌入麩皮， 發(fā)酵酒精和發(fā)酵醋酸同時進(jìn)行。特點(diǎn)與作用： 蘋果醋有很好的營養(yǎng)價值，它不僅有護(hù)膚作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。男人多食用蘋果醋，同樣健康養(yǎng)生。

果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐劑，富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質(zhì)Vc含量比蘋果10倍之多。

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濃縮了紅棗中所有的天然營養(yǎng)成份，富含大量膳食纖維、多種維生素和人體必需的氨基酸，細(xì)嫩爽口，濃郁香甜，藥食兼?zhèn)?；每公斤棗酪由兩公斤紅棗濃縮而成，通過特殊的工藝把紅棗中的營養(yǎng)，原原本本地提取，幾乎濃縮了中國紅棗中所有的天然營養(yǎng)成份。棗酪同時具有一般膳食纖維的功能，是人體健康的必須物質(zhì)，是平衡膳食結(jié)構(gòu)的必要營養(yǎng)素之一。更重要的是，比起干棗，這些紅棗精華經(jīng)過特殊工藝處理變得極易消化吸收。屬于粗纖維飲料。

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