黑魚為經(jīng)濟(jì)價(jià)格較高的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養(yǎng)非常豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。從營養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚是一種營養(yǎng)，肉味鮮美的高級(jí)保健食品。黑魚暢銷國內(nèi)外，售價(jià)昂貴，為我外洋貿(mào)出口的緊急水產(chǎn)品之一，在國內(nèi)市場(chǎng)也是一種緊俏價(jià)高食品。
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