酒吧初源于歐洲大陸，但bar一詞也還是到16世紀才有"賣飲料的柜臺"這個義項，后又經(jīng)美洲進一步的變異、拓展，才于大約十年前進入我國，"泡吧"一詞還是近年的事。酒吧進入我國后，得到了迅猛的發(fā)展，尤其在北京、上海、廣州等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的酒吧粗獷開闊，上海的酒吧細膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁雜, 深圳的酒吧不乏激情。總的來說。都市的夜空已離不開酒吧，都市人更離不開酒吧，酒吧更離不開酒吧沙發(fā)，人們需要在繁忙遺忘，沉醉。北京是全國城市中酒吧多的一個地方，總共有400左右家，酒吧的經(jīng)營方式更是形形色色，生意也有好有壞。 上海的酒吧已出現(xiàn)基本穩(wěn)定的三分格局，三類酒吧各有自己的鮮明特色，各有自己的特殊情調(diào)，由此也各有自己的基本常客，類酒吧就是校園酒吧，第二類是音樂酒吧，第三類是商業(yè)酒吧。