本機(jī)是一機(jī)多用，可更換模具筒便可生產(chǎn)出不同的形狀，其原料是把黃豆榨過油以后，經(jīng)過粉碎再加水?dāng)嚢?，然后再放入機(jī)筒內(nèi)，即可擠出形狀各異的豆制品，有素牛排、素雞翅、素雞腸、素雞脯肉、素海螺、素羊肉串、豆魚、蛋白肉、人造肉、豆絲、豆皮、豆筋、豆蝦等20多個(gè)品種，此類豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，實(shí)屬高蛋白低脂肪的營(yíng)養(yǎng)品，吃法很多，可炒、涼拌、下火鍋、麻辣燙、還可以將其拌以麻辣佐料然后包裝起來，就是麻辣小食品。

生產(chǎn)工藝流程：

1、大豆清選：收購(gòu)的大豆通常有不同比例的霉豆或雜質(zhì)，應(yīng)通過選豆機(jī)或手工將其全部選出方可使用。選豆機(jī)又稱螺旋篩，使用時(shí)應(yīng)注意調(diào)整大豆的流量，流量過大，選豆不精；流量小、效率低下；一般應(yīng)控制在150-200公斤/小時(shí)。

2、大豆脫脂：使用螺旋式榨油機(jī)脫脂前，要仔細(xì)閱讀使用說明書，掌握操作要領(lǐng)。要讓榨油機(jī)空轉(zhuǎn)5分鐘左右方可徐徐下豆，亦不可在冷車時(shí)大量下豆，這樣會(huì)卡住機(jī)器，損壞機(jī)器。大豆出油率為11.5%-12.5%，豆粕的殘油率控制在5%-6%。

3、豆粕粉碎：用進(jìn)錘式粉碎機(jī)即可粉碎，選用的篩片密度為80-100目之間，這樣粉碎成的豆粉所生產(chǎn)的豆筋質(zhì)量。

4、豆粉拌水：豆粉與水的比例為2：1，利用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢?，直至外觀呈潮濕顆粒，手抓成團(tuán)，松手即散為宜。