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零卡糖-赤蘚糖醇

2020-04-23 11:30:01  3304次瀏覽 次瀏覽
價 格:20

赤蘚糖醇是由葡萄糖經(jīng)天然菌種(菌種是從蜂巢的花粉中分離出來的)發(fā)酵制成的集營養(yǎng)保健功能為一體的零熱量甜味劑。

它不會引起血糖升高,不致胖,防齲齒。是高血糖群體及健康人群理想的蔗糖替代品。

赤蘚糖醇功能特性:

赤蘚糖醇英文名稱為Erythritol,分子式為C4H10O4分子量為122.22,熔點118-122,沸點329-311,為白色結晶性顆?;颍ňN是從蜂巢的花粉中分離出來的)粉末,甜味純正,是蔗糖甜度的70-80%,易結晶,熱量系數(shù)為0-0.2(Kcal/g)左右,產(chǎn)品口感清涼,生物耐受性好。

1.糖尿病人的糖。

因人體內(nèi)無分解赤蘚糖醇的酶,不參與代謝,故食用后不會引起血糖和血脂變化。

2.食后不發(fā)胖。

赤蘚糖醇的熱量系數(shù)因為0-0.2kcal/g,被稱為0熱值配料,食用后血脂不升高、不發(fā)胖,并能促進肝糖元合成,改善肝功能和抗脂肪肝。

3.兒童食之不齲齒。

赤蘚糖醇不會被口腔鏈球菌利用,抗齲齒功能明顯,從而不會導致齲齒。

4.食用。

赤蘚糖醇結構比較簡單,易被小腸吸收。90%以上的赤蘚糖醇被小腸吸收,并在24小時內(nèi)隨尿排出體外。剩余5%的赤蘚糖醇到達大腸,經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸或被代謝產(chǎn)生二氧化碳,所以食用赤蘚糖醇不會引起腹脹、腹鳴、腸胃不適、腹瀉等副作用。

5.溶解熱低-43cal/g。

故以固體形式食用時在口中會產(chǎn)生愉快的清涼感。

食用方法:直接食用、沖兌或添加食品使用。

1.可以代替蔗糖,利用其不發(fā)酵性,用于飲料、牛奶、面包、果脯、餅干、酸奶、果醬、八寶粥等,使其口感好,甜味持久。

2.用于口香糖、膠姆糖、太妃糖、軟糖、果凍、巧克力、口含片中,具有潤喉、潔齒,防齲齒等特點。

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