怎樣讓美酒達(dá)到酒溫

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，每一款酒都會(huì)在某個(gè)溫度時(shí)地散發(fā)出它的魅力。以葡萄酒為例，過(guò)低的溫度會(huì)壓抑香味散發(fā)，過(guò)高的溫度則會(huì)使酒失去新鮮感。而舌頭的敏感溫度區(qū)為10～40℃。

1.酒瓶測(cè)溫器

有一個(gè)酒瓶測(cè)溫器，你就心里有數(shù)了。對(duì)于烈酒，簡(jiǎn)單的方法就是放冰塊，降溫的同時(shí)可以稀釋過(guò)于濃烈刺激的酒味兒，酒吧都用方形冰塊，因?yàn)樗诨?

2.冰桶

餐廳常用到冰桶，主要為香檳和白葡萄酒降溫。用法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分鐘后，溫度就會(huì)降至10℃以下。想溫度降得更快，可在冰水中撒一把粗鹽。

3.冰箱

可以把白葡萄酒放在冰箱冷藏室的下層，那里的溫度大約攝氏4℃，飲用前把酒取出，溫度會(huì)略微升高，此刻把酒倒入杯中，溫度會(huì)恰恰好。好的伏特加可以放在冷凍室降溫。

那么，如果你多喝一杯紅葡萄酒，你的“微醺彩妝”豈不更自然、更迷人？

4.酒窖

把冷藏在酒窖的紅葡萄酒取出時(shí)，決不可放在暖氣設(shè)備旁來(lái)溫酒。取出酒在通風(fēng)房間放置2到3小時(shí)再飲用。

5.溫酒

溫酒加溫先倒入清酒壺(Takuri)，再把它放入熱水中溫?zé)嶂吝m飲溫度，這種方法能保持清酒風(fēng)味，沒(méi)有清酒壺允許用微波爐加熱。