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軒尼詩(shī)在于二十世紀(jì)八十年代時(shí),以1980年時(shí)作統(tǒng)計(jì),全世界每年銷(xiāo)量約達(dá)一億三千萬(wàn)支白蘭地。為保持軒尼詩(shī)領(lǐng)導(dǎo)地位,除了選用葡萄區(qū)上等的葡萄釀制而成,每次釀制式成的白蘭地,他們將不同干邑產(chǎn)區(qū),再劃分19或20種不同酒齡的拔蘭地,以分別酒質(zhì)及級(jí)數(shù)。
每個(gè)出口的城市所要求干邑酒質(zhì)與味度也不同,例如亞洲區(qū),以香港及中國(guó)為例,都喜好味度較甜的拔蘭地。為迎合市場(chǎng)的需要,每出口一個(gè)國(guó)家,就會(huì)調(diào)制不同味度。而軒尼詩(shī)調(diào)酒師,憑他們嗅覺(jué)和味覺(jué),與及超凡記憶力,對(duì)不同產(chǎn)區(qū)酒加以挑選,調(diào)制不同酒質(zhì)及味度,用玻璃瓶盛載幾瓶及加上標(biāo)簽作記錄,如這味度受到當(dāng)?shù)貒?guó)家歡迎,日后以這瓶作調(diào)制準(zhǔn)則出口。