一、選育良種。山雞產(chǎn)蛋率的高低，種雞的質(zhì)量起著決定性的因素。要求母山雞體質(zhì)健壯，體重1—1.5公斤，個體勻稱，發(fā)育良好，性情溫順，活潑好動，冠色鮮紅，眼大有神。公山雞各部位勻稱，胸肌發(fā)達，冠色鮮紅，啼聲長而哄亮，羽毛豐滿，姿態(tài)雄偉并具有較強的交配能力。

二、公母比例。公母搭配合理是降低飼養(yǎng)成本、提高經(jīng)濟效益和延長產(chǎn)蛋期的重要措施。公雞太多，一是浪費飼料，二是公雞常為爭奪配偶而毆斗負傷，母雞也因難以接受頻繁的交配而影響產(chǎn)蛋；公雞太少會使種蛋受精率下降，一般公母比為1：3為宜。

三、科學配料。產(chǎn)蛋期間的山雞，營養(yǎng)成分應，代謝能2700—2750千卡，粗蛋白23％以上，必需氨基酸齊全。此期間的飼料配方為：玉米50％、豆餅15％、麥麩17％、高粱6.5％、魚粉8％、貝殼粉2％、骨粉1％、食鹽0.5％，另加添加劑0.5％和在每百斤飼料里加蛋氨酸50克。產(chǎn)蛋兩個月注射一次“產(chǎn)蛋綜合下降疫苗”。

四、溫度適宜。山雞雖然在－20℃不會凍死，但溫度低于5℃就影響產(chǎn)蛋和正常生長，為使山雞多產(chǎn)蛋，提益，溫度低于5℃時應采取加溫措施，可用塑料大棚和煤火等，并要處理好保溫和通風之間的關系。