蔬菜特性：救心菜學(xué)名費菜，又名土人參。它葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節(jié)狀，酷似筍尖，成熟時開艷麗的黃花。救心菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、測火鍋和泡茶等鮮用，食用時口感清香嫩滑。又可全株曬干入藥。救心菜極耐嚴(yán)寒，－30℃可越冬，零上5℃即可生長。救心菜在栽培生長過程中無病害，不需要噴藥治蟲，瘠薄的土地照樣生長旺盛，杜絕了化肥污染，是純粹的無公害綠色蔬菜。

營養(yǎng)價值：救心菜營養(yǎng)豐富，食療兼用。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素b1、b2、維生素c及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質(zhì)；更含有生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機酸等藥用成份。《名貴中藥譜》、《現(xiàn)代中藥臨床手冊》等中醫(yī)論著認(rèn)為，救心菜有血脂、化瘀、強心和寧心平肝、清熱涼血的功能，同時對吐血、咯血、煩躁、驚悸癔癥也有較好的療效，外用能達到消腫止血的效果。

種植效益：救心菜適應(yīng)性強，不擇土壤、氣候，全國各地都可種植，且易活、易管理。一般采用分株扦插繁殖，春夏與早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高達99%。當(dāng)年定植，當(dāng)年豐收，次年便進入盛產(chǎn)期。救心菜一次定植，可連續(xù)收獲20年新鮮莖葉，就像韭菜一樣隨割隨長，地下塊根是難得的中藥材。若進行設(shè)施栽培，冬季照樣采摘鮮菜。家中有心腦血管病患者，只要栽培二十幾盆救心菜，就可供全年服用。目前市場價每公斤5元，畝產(chǎn)8000－10000公斤，畝產(chǎn)值4－5萬元。現(xiàn)在種苗奇缺，正處于繁育階段，將來大面積推廣后，按每公斤1元計算，畝產(chǎn)值也可達到8千元。

隨著全球高血壓、心臟病人的增加和人類保健意識的增強，種植營養(yǎng)保健型的救心菜已成為時代發(fā)展的必然，加之救心菜易種易管，產(chǎn)量大、收益高、見效快，是目前農(nóng)村產(chǎn)業(yè)調(diào)整中的新型特菜品種。

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