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李白筆下的蘭陵美酒,到底是郁金還是郁金香釀制的? 趣歷史     2022-06-30 17:04    

  李白有詩云:“蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客,不知何處是他鄉(xiāng)?!蹦敲唇裉煳覀兙蛠硖骄恳幌吕畎坠P下的蘭陵美酒,到底是郁金還是郁金香釀制的?   根據(jù)史料的記載,蘭陵美酒最早釀造于商代,古卜辭中有郁鬯酒?!吨芏Y注疏》“鬯人所掌者,是秬米為酒,不和郁者。若祭宗廟及灌賓客,則鬯人以鬯酒入郁人,郁人得之,筑郁金草煮之,以和鬯酒,則謂之郁鬯也?!标P(guān)于蘭陵美酒的釀制,農(nóng)學(xué)家賈思勰還在其著作《齊民要術(shù)》中進(jìn)行了詳細(xì)的記載,具體流程有整米、淘洗,煮米、涼飯?zhí)腔赂准泳?、封缸貯存、起酒等。

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