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菜籃子拎得穩(wěn)，心里就踏實(shí)。 短短兩天時(shí)間，讓蔬菜從全國各地源源不斷進(jìn)京，上市量比日常增加6600噸，24小時(shí)供應(yīng)，將飆升的蔬菜加權(quán)平均價(jià)拉低了22.5%，重回合理區(qū)間……在本輪疫情中，作為保障首都“菜籃子”八成供應(yīng)量的新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，成為北京蔬菜保供的“底氣”。 菜從哪里來？蔬菜的品質(zhì)怎么保障？如何凝聚起鐵桿“商戶圈”？怎么更好地服務(wù)市民…… 這些問題的答案，都在新發(fā)地市場34年的積淀里。 一張覆蓋全國的蔬菜保供網(wǎng) 惠農(nóng)門、佳農(nóng)門、裕農(nóng)門、迎農(nóng)門、大農(nóng)門、強(qiáng)農(nóng)門……新發(fā)地市場的大門各具特色，但名字中都離不開一個(gè)“農(nóng)”字！ 神農(nóng)門內(nèi)是東環(huán)路，4月底路兩側(cè)排滿大貨車的場景如今不見了，道路秩序井然。當(dāng)時(shí)為了保供，市場將道路兩側(cè)辟為臨時(shí)停車場，讓更多滿載蔬菜水果的車輛進(jìn)場，為北京保供增加底氣。 4月27日，新發(fā)地市場蔬菜日上市量達(dá)到2.58萬噸，刷新了市場成立34年以來同期最高上市量紀(jì)錄，而在兩天前的4月25日，這個(gè)數(shù)字還只有1.92萬噸。 6600噸菜從哪里來？新發(fā)地人心里有底氣！底氣來自30多年來的積淀。 北京新發(fā)地，就在昔日皇家獵場南海子西側(cè)，新中國成立后，新發(fā)地人精耕細(xì)作，埋頭從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，沙地變良田。 1985年5月，北京市政府調(diào)整了蔬菜產(chǎn)銷方針，放開了肉、禽、蛋、水產(chǎn)、蔬菜五種農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格，打開城門，歡迎各地農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)京。 15個(gè)人，籌集了15萬元啟動(dòng)資金，用鐵絲網(wǎng)圈了15畝地……1988年5月16日，白手起家的新發(fā)地市場開業(yè)了。 到了1994年，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商和采購商就發(fā)展到了3000多戶，從此，在北京菜籃子保供格局中，新發(fā)地就開始占有一席之地。 從北京眾多農(nóng)產(chǎn)品市場中脫穎而出，不得不提起2003年的那場“保供”。 一公斤1元的蘿卜漲到了16元錢！那是2003年春天，“非典”疫情來勢(shì)洶洶，當(dāng)年4月，北京農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格狂漲。 新發(fā)地成立以來首場大規(guī)模保供之戰(zhàn)就此打響：動(dòng)員運(yùn)銷大戶運(yùn)菜進(jìn)京、聯(lián)系場地掛鉤協(xié)議基地、降低市場管理費(fèi)、借助行業(yè)協(xié)會(huì)組織會(huì)員運(yùn)菜進(jìn)京……多種舉措下大批量農(nóng)產(chǎn)品從全國各地源源不斷地運(yùn)到北京，僅30個(gè)小時(shí)就平息了市場波動(dòng)。 穩(wěn)定了市場、穩(wěn)定了民心，為后續(xù)的保供積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。 “市場鼓勵(lì)我們自己建基地，保障貨源的可控性，還帶著我們?nèi)ジ鞯乜疾?。”新發(fā)地市場西葫蘆大王邢超杰說，這段時(shí)間他每天運(yùn)進(jìn)市場的西葫蘆就有40多噸，有自有基地，調(diào)貨有保證，從采摘到進(jìn)場，12小時(shí)內(nèi)就能搞定。 邢超杰是2015年開始謀劃自建種植基地的，如今他僅在河北就有3000多畝的西葫蘆地，源源不斷地提供穩(wěn)定貨源。 新發(fā)地市場大規(guī)模發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，得益于我國彪炳史冊(cè)的脫貧攻堅(jiān)政策。 2017年，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場董事長張玉璽帶隊(duì)到蘭考考察，尋找農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場與扶貧之間的結(jié)合點(diǎn)。這次考察，讓他們發(fā)現(xiàn)這里的土地非常適合種植蜜瓜。 在新發(fā)地市場的牽頭下，經(jīng)營大戶在蘭考推廣蜜瓜種植，500畝試驗(yàn)田當(dāng)年就獲得了大豐收，如今蘭考蜜瓜種植面積已經(jīng)穩(wěn)定在2萬畝。 在脫貧攻堅(jiān)階段，這種“企業(yè)抓兩頭，農(nóng)民干中間”模式在不斷地復(fù)制著，在淶源、林西、隰縣、光山、青龍、陽高、和田、喀什、天鎮(zhèn)、古浪……一個(gè)個(gè)“大王”帶著當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)現(xiàn)了脫貧。截至2020年，新發(fā)地的扶貧區(qū)域共涉及19個(gè)省、78個(gè)縣共80個(gè)種類的果蔬種植基地，總面積達(dá)96.6萬畝。 “烏蘭察布有4300畝，大同有1700畝，秦皇島有1700畝，滄州有2200畝……”新發(fā)地玉米大王李忠躍數(shù)著自己的種植基地，他就是這一模式的受益者，上萬畝種植基地分布在全國各地，一年365天有穩(wěn)定的貨源，平均每天供應(yīng)新發(fā)地市場6個(gè)貨柜180多噸鮮食玉米。 去年12月3日，新發(fā)地與青海企業(yè)簽約建設(shè)青海新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場，這個(gè)占地420畝的市場將打造一個(gè)青藏高原優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走向北京乃至全國的“集結(jié)地”。 為了提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的可控率，新發(fā)地已經(jīng)先后在赤峰、大同、光山等地建設(shè)了16家分市場，充分發(fā)揮區(qū)域間農(nóng)產(chǎn)品快速流通作用，構(gòu)建完整的上下游供應(yīng)鏈，現(xiàn)各大分市場已成為帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的“引擎”，在關(guān)鍵時(shí)刻也能確保首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)不斷檔。在4月底的“保供戰(zhàn)”中，赤峰、滄州、保定、蘭考等分市場都積極組織貨源進(jìn)京，迅速補(bǔ)上了采購量突然大增給市場帶來的短暫缺口，穩(wěn)定了菜價(jià)。 34年，一步步走來，通過自建、協(xié)建、合作、產(chǎn)銷對(duì)接發(fā)展起來300多萬畝標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，新發(fā)地已經(jīng)織起一張覆蓋全國的蔬菜保供網(wǎng)。正是這張強(qiáng)大的網(wǎng)，讓新發(fā)地經(jīng)受了重重考驗(yàn)：2020年8月15日，因疫情閉市2個(gè)月后部分復(fù)市當(dāng)天，就有1000多車共1.3萬噸果蔬進(jìn)場，2021年1月7日極寒天氣單日上市量增加了1500噸……首都的“菜籃子”，一直穩(wěn)著呢！ 一條從安全到品質(zhì)的保供鏈 綠碼、核酸檢測(cè)陰性結(jié)果、37℃以下體溫……新發(fā)地市場門口，豎起了一道疫情防控的“銅墻鐵壁”，最大限度地將隱患攔在市場外。 疫情防控是重中之重，食品安全也容不得一絲馬虎。 新發(fā)地市場裕農(nóng)門內(nèi)一幢小樓的北門，是市場許多商戶都熟悉的地方——新發(fā)地市場農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。 新發(fā)地市場建立了嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，除了要求進(jìn)場農(nóng)產(chǎn)品必須具備產(chǎn)地證明和檢測(cè)報(bào)告外，還每天抽檢3000例左右的農(nóng)產(chǎn)品。 一位商戶拎著一袋蔬菜來到檢測(cè)中心的送樣窗口，掃碼，輸入信息，送檢，領(lǐng)取每種蔬菜的二維碼。 檢測(cè)室內(nèi)，只見檢測(cè)臺(tái)上擺著一排插好試紙的農(nóng)殘儀，工作人員分別取樣，裝進(jìn)試管，注入洗脫液，浸泡后再滴入農(nóng)殘儀的試紙上，扣好蓋子，就可以等待出結(jié)果了。 這個(gè)檢測(cè)中心建于2000年。隨著人們對(duì)食品安全的重視，新發(fā)地越來越認(rèn)識(shí)到，打鐵還要自身硬！ 張玉璽專門帶隊(duì)去香港取經(jīng)，學(xué)習(xí)了快速酶檢測(cè)法，回來后就建起了檢測(cè)中心。 當(dāng)時(shí)在許多商戶眼里，新發(fā)地有些“小題大做”，不僅每天抽樣檢測(cè)，對(duì)農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜，除了禁止在市場內(nèi)銷售外，還要給蔬菜產(chǎn)地政府主管部門去函，請(qǐng)政府主管部門對(duì)屬地蔬菜生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。 “萬一超標(biāo)，里子面子都沒了！”一位在市場經(jīng)營多年的商戶說，但也正是因?yàn)檫@樣的嚴(yán)格管理，讓商戶們更加關(guān)注食品安全問題。 北京是個(gè)農(nóng)產(chǎn)品輸入型城市，保障食品安全是保供基礎(chǔ)，讓市民的菜籃子、果盤子、肉案子更豐富多樣，為首都菜籃子“錦上添花”。 2020年12月16日，穿過半個(gè)地球，智利車?yán)遄悠筮^海來到北京新發(fā)地市場。智利駐華大使館與北京新發(fā)地批發(fā)市場共同舉辦了首船智利海運(yùn)車?yán)遄印伴_柜儀式”。2020年至2021年車?yán)遄蛹?，?0萬噸智利車?yán)遄舆M(jìn)入中國市場。智利駐華大使館商務(wù)參贊娜塔說，中國是目前世界上最大的智利車?yán)遄舆M(jìn)口國，他們很看好新發(fā)地市場的“帶貨”能力。 每年有40多個(gè)國家和地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品尤其是水果會(huì)進(jìn)入新發(fā)地市場，光水果就有200多種，而且這一數(shù)字還在隨著我們國家對(duì)外開放的程度加大而不斷地增加。 以前新發(fā)地的商戶都是通過第三方平臺(tái)使用航空物流服務(wù)，成本較高，而隨著大興國際機(jī)場的啟動(dòng)，新發(fā)地與南航物流公司開展戰(zhàn)略合作，為商戶們搭建好平臺(tái)，提供優(yōu)質(zhì)、系統(tǒng)、高效的航空物流服務(wù)，助力他們把更多的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)中國，豐富市民的菜籃子、果盤子，更好地保障首都農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)。 2020年10月10日，剛剛?cè)鎻?fù)市一個(gè)月的新發(fā)地市場，就舉辦了陜西銅川·印臺(tái)蘋果(北京)推介會(huì)。曾被選為國宴用果的印臺(tái)蘋果，外形鮮紅，口感甜、香、脆，俘獲了眾多商戶的味蕾，當(dāng)天現(xiàn)場就簽訂了7700萬元的大單，1.1萬噸優(yōu)質(zhì)印臺(tái)蘋果陸續(xù)被端進(jìn)北京市民的果盤子。 “今天在樹上，明天在路上，后天就在您的手上！”2021年5月15日，新發(fā)地特意設(shè)立營銷專區(qū)迎接來自屈原故鄉(xiāng)的秭歸春橙，每天有上百噸秭歸春橙進(jìn)京，讓這些48小時(shí)前還在枝頭的橙子豐富北京市民的果盤子。 隰縣玉露香梨、將軍紅臍橙、蘭考蜜瓜、南豐蜜橘、長豐草莓、易縣牛崗蘋果、高油酸花生油、宜昌夷陵紅橘子……新發(fā)地市場一直通過農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì)、農(nóng)產(chǎn)品銷售專區(qū)等形式打造各地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)京的大平臺(tái)，多年來為北京市帶來了多種優(yōu)質(zhì)果蔬，極大地豐富了北京市民的菜籃子、果盤子，為北京市民尋找更多的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了從“走進(jìn)新發(fā)地，吃遍全中國”，到“走進(jìn)新發(fā)地，吃遍全世界”。 一幫鐵桿商戶“朋友圈” 在新發(fā)地市場，除夕有一景兒，成百上千的人站在冷風(fēng)里，一人捧著一碗剛出鍋還冒著熱乎氣兒的餃子。 一個(gè)數(shù)字能幫助您想象那樣的場景——10噸餃子。 新冠疫情發(fā)生以來，每年春節(jié)商戶們都自發(fā)地留守市場保供，有著34年傳統(tǒng)的除夕煮餃子活動(dòng)跟著增量，從以前準(zhǔn)備4噸餃子到這兩年得準(zhǔn)備10噸餃子。 新發(fā)地煮除夕餃子的傳統(tǒng)，是從上世紀(jì)90年代初開始的，那時(shí)候春節(jié)期間就開始有部分商戶留守市場做生意，當(dāng)時(shí)周邊的餐飲企業(yè)并不發(fā)達(dá)，更沒有那么多春節(jié)期間繼續(xù)營業(yè)的。 “一年忙到頭，除夕夜怎么著也得讓商戶們吃上餃子！”市場就組織本村的工作人員包餃子，煮好后騎著三輪車給留守的商戶送。隨著時(shí)間的推移，新發(fā)地市場在春節(jié)保供方面的作用越來越重要，留守的商戶也越來越多，包餃子是包不過來了，變成了購買速凍餃子，可商戶們還是就認(rèn)這份情！ “這碗餃子我吃了10多年，成了一種念想，和商戶們?cè)谶@個(gè)大家庭里一起吃餃子，心里也是暖烘烘的！”新發(fā)地茄子大王李軍說，雖然每年除夕他都會(huì)帶著手下一幫員工去吃大餐，但這碗餃子必不可少。 在上世紀(jì)90年代，新發(fā)地市場曾經(jīng)流傳著一個(gè)故事：一位在新發(fā)地經(jīng)營多年的商戶突然得了病，市場的三位領(lǐng)導(dǎo)湊了8000元錢，為他墊付了醫(yī)藥費(fèi)，但最終這位商戶仍因醫(yī)治無效不幸去世。沒想到兩年后，這位商戶的妻子找到市場，不僅送還了8000元現(xiàn)金，還帶來了很多朋友、老鄉(xiāng)來新發(fā)地市場做生意。 理賠保險(xiǎn)、處理疑難糾紛、為商戶做擔(dān)保、突發(fā)疾病墊款……不少商戶在急難之時(shí)得到了市場的幫助，也形成了強(qiáng)大的凝聚力和吸引力，許多商戶把生意、生活都牢牢地扎根在新發(fā)地。伴隨著市場的發(fā)展，培育出年交易額上億的大戶上百家，以及眾多的單品經(jīng)營大王、經(jīng)營百強(qiáng)。 極寒天氣下，市場會(huì)提前籌措上千條棉被，幫助商戶們保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品免受低溫凍害；夏日炎炎，市場會(huì)引進(jìn)制冰廠，幫助商戶們給農(nóng)產(chǎn)品降溫保鮮；新冠疫情防控常態(tài)化，市場會(huì)協(xié)調(diào)有關(guān)部門設(shè)置核酸檢測(cè)點(diǎn)位，方便商戶核酸檢測(cè)；因疫情防控進(jìn)京車輛堵車，市場會(huì)組織應(yīng)急小分隊(duì)到檢查站“接”菜；為了配合商戶經(jīng)營時(shí)間，市場會(huì)增設(shè)疫苗接種夜場；面對(duì)“蒜你狠”到“姜你軍”再到“向錢蔥”的價(jià)格波動(dòng)，市場會(huì)支持商戶組建種植者聯(lián)盟，最大限度地保供應(yīng)、平菜價(jià)。 “市場好了，商戶才能好！”商戶們也都把市場當(dāng)成自己的家，這才有了2021年河南鄭州洪水，一聲招呼，商戶們一天捐贈(zèng)150噸物資馳援的義舉，也才有了本輪疫情中，明知道需求量暴增很快會(huì)隨著市民理性回歸過去，仍是響應(yīng)號(hào)召多方籌集貨源穩(wěn)住市場大盤，穩(wěn)定人心。34年，市場筑起了鐵桿的商戶“朋友圈”，心往一處想，勁兒往一處使，共同托穩(wěn)首都“菜籃子”。 一座聯(lián)通到市民身邊的電商橋 如何把蔬菜水果裝進(jìn)各家各戶的小菜籃子、小果盤子，市場持續(xù)發(fā)力。 在疫情保供期間，75輛新發(fā)地韻達(dá)快車增加了分銷往返頻次，幫助出現(xiàn)運(yùn)輸困難的二級(jí)市場和零售市場運(yùn)送蔬菜水果，讓蔬菜、水果以最快的速度完成從一級(jí)批發(fā)市場到二級(jí)批發(fā)市場的流動(dòng)。 目前市場面向社區(qū)的81輛蔬菜直通車和56家便民直營菜店也加大貨量，并延長服務(wù)時(shí)間，增強(qiáng)社區(qū)化服務(wù)，穩(wěn)定居民的消費(fèi)信心。比如這輪疫情，針對(duì)朝陽區(qū)的封控小區(qū)，新發(fā)地市場就安排了10輛直通車，從4月26日開始向這些封控小區(qū)配送蔬菜大禮包，包括土豆、洋蔥、生菜、豇豆、茼蒿、芹菜等8個(gè)品種，售價(jià)僅35元，打通了物資進(jìn)入封控小區(qū)的“最后100米”。 在傳統(tǒng)的一級(jí)市場、二級(jí)市場、菜店(直通車)、市民手中的蔬菜水果分銷模式之外，新發(fā)地市場也開始插上電商的翅膀。 每天下午1點(diǎn)半，90后“白領(lǐng)”劉麗明就習(xí)慣地打開抖音，點(diǎn)開新發(fā)地直播間，先掃看一下上架的水果?！坝谐得霘⒌?，有很緊俏的，我喜歡的一款西瓜，真是得搶，一上架三五分鐘就搶光了。”劉麗明說。 新發(fā)地市場是2020年底開始嘗試直播帶貨的，日銷售額很快就沖上了20萬元，與新發(fā)地市場50多家商戶建立了長期合作的關(guān)系。 “依托新發(fā)地市場完整的供應(yīng)鏈，基本上實(shí)現(xiàn)當(dāng)天下單第二天早晨配送最新鮮的水果，讓廣大市民吃到流通環(huán)節(jié)最少的水果?！毙掳l(fā)地市場直播基地總經(jīng)理劉紅偉說，這種模式也得到了市民的認(rèn)可，很快原本安于一隅的一個(gè)小小直播間，已經(jīng)不能滿足商戶的需求。2021年10月10日，占地5000平方米的新發(fā)地市場直播基地正式啟用，把直播帶貨玩出了規(guī)模。 “現(xiàn)在每天的銷售額達(dá)到上百萬元，固定的合作商戶有200多家，在我們的直播基地帶動(dòng)下，不少商戶也租用直播間自己搞起了帶貨，極大地拓寬了銷售渠道?！眲⒓t偉說，“此前我們直播主要集中在水果上，下一步我們計(jì)劃推出深加工蔬菜。為蔬菜銷售探索新模式，讓市民可以足不出戶‘買遍’新發(fā)地?！? 專家觀點(diǎn) 不斷提升區(qū)域聯(lián)動(dòng)民生應(yīng)急保障能力 北京是一個(gè)特大型城市，也是一個(gè)內(nèi)陸型和消費(fèi)型城市，這決定了北京的生活必需品以輸入型作為城市保障的基本形態(tài)。 新冠疫情的出現(xiàn)給了我們一些啟示：區(qū)域聯(lián)動(dòng)需要引起重視，如今城市運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的物資特別是蔬菜這類生活必需品的保障，是一個(gè)剛性需求，這就需要去思考如何加強(qiáng)和其他區(qū)域之間的聯(lián)動(dòng)，提高自身的保障能力。北京的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場作為整個(gè)生活必需品流通體系的節(jié)點(diǎn)，過去是自發(fā)形成，如今仍需要對(duì)這種自發(fā)形成的重要的流通設(shè)施的節(jié)點(diǎn)進(jìn)行布局再優(yōu)化，避免在出現(xiàn)突發(fā)情況時(shí)影響整個(gè)城市系統(tǒng)的運(yùn)行。這對(duì)于流通體系的再塑造再提升提出了新的要求。 提升民生應(yīng)急保障能力，要保持一定的市場聯(lián)動(dòng)，加大跨區(qū)域的大空間尺度的協(xié)同，流通企業(yè)在網(wǎng)點(diǎn)布局、運(yùn)輸配送等方面要有相應(yīng)的服務(wù)能力，政府應(yīng)強(qiáng)化應(yīng)急物資儲(chǔ)備，夯實(shí)應(yīng)急保障能力。不過從長期的角度講，更多的還是要依靠市場的規(guī)律和機(jī)制去解決。